Vinícola Garibaldi

Qual o melhor vinho para se tomar com peixe assado na região de Belo Horizonte / MG onde no verão a temperatura oscila entre 30 e 35°C?
E qual a temperatura do vinho?

Grato!!!
Pedro, Belo Horizonte / MG

Bom dia Sr. Pedro.

Harmonizar um vinho com um delicioso prato a uma temperatura de 35°C, já foi mais complicado; hoje os vinhos do Brasil tem uma característica jovial e refrescânte, que combinam muito bem com o clima do nosso país.
- Um vinho ideal para ser servido com um peixe em um dia de verão, é um branco Chardonnay (Seco) ou um Riesling (Seco), servidos a uma temperatura de 8 a 10°C.
- Uma dica muito interessante, é servir o peixe com um espumante Brut Charmat, além da excelente combinação, a efervescência do espumante o torna mais refrescânte, este pode ser servido a 6°C.
Baco, deus do vinho

Boa tarde.Qual é a uva que é elaborado o vinho lorena?
jadnei, Araranguá / SC

Boa tarde Jadnei.
O nome da Uva é Lorena, é um híbrido (crusamento entre dois "tipos" de uvas diferentes) desenvolvido pela EMBRAPA Uva e Vinho de BG.
O nome foi dado pelo pesquisador que desenvolveu o cruzamento; esta uva apresenta características similares a uva Moscato.
Baco, deus do vinho

Qual o tipo de vinho de devo servir com carne de porco assada no forno.
garta
MARIA APAARECIDA WOBETO, Porto alegre / RS

Boa Tarde Maria.

Se for usar temperos sem molho vermelho, podes harmonizar com um branco Seco - tipo Chardonnay ou riesling. - também pode ser um espumante brut chardonnay.

Se for preparar com molho vermelho, pode colocar um tinto, tipo Merlot.

Dicas:
Espumante Garibaldi Brut Chardonnay
Vinho Acquasantiera Chardonnay Branco seco Vinho Acquasantiera Seleção Branco seco (Riesling, Trebbiano e Moscato) Merlot Raschiatti - Tinto seco.

Boa semana.
Baco, deus do vinho

Porque o vinho é MOSCATEL?
Antonio Marcos Piassa, Serra Nwgra / SP

Bom dia Antonio.
Vinho Moscatel é o nome dado ao vinho elaborado com uvas Moscato.
Um produto muito conhecido e admirado pelo consumidor brasileiro, é o Vinho Espumante Moscatel - este elaborado com uvas Moscato, de baixo teor alcoólico, e paladar fino e delicado, muito consumido no verão, devido a seus aromas e o gás carbônico que lhe proporciona frescor.
Baco, deus do vinho

Querido Baco, aprecio muito o vinho e a sensação que ele me proporciona.
No meu aniversário no dia 10/09, vou reunir alguns amigos que participam comigo da mesma fé católica. Vou servir queijos e vinhos. Gostaria de saber que queijos combinam com quais vinhos que deverei comprar. Obrigada. Margot.
Margoriete Pereira de Queiroz, Salvador / BA

Bom dia Margot, tudo bem.
Segue algumas dicas de queijos e vinhos.
Queijos Suaves - Gouda, Minas, Petit-Suisse, Cobocó, Serra da Estrela, Muzzarella, Itálico, Estepe, Savent-Paulin, Edan e os cremosos, tipo Catupiry, os requeijões de copo e os mais sólidos mais compactos.
Sirva esses queijos suaves com vinhos tintos leves ou brancos meio secos.
Dicas – Acquasantiera Seleção tinto seco ou vinho Orgânico Da Casa Malbec, e um branco o Acquasantiera Chardonnay.
Queijos Médios - Gruyère, Emmenthal, Prato, Suíço, Serro, Caccia-Cavallo, Camembert, Dola, os fundidos, Cheddar e Brie, Chevre, Tête-de-Moine.
Com os queijos médios, os vinhos podem ser também tintos leves, brancos secos ou meio secos, e espumante brut.
Dicas – Merlot Raschiatti, Espumante Garibaldi Brut ou prosecco.
Queijos Fortes - Provolone, Port-Salut, Parmesão, Pecorino, Gorgonzola, Queijo do Reino, Parmesão, Roquefort, Taleggio, Valençay, Tilsit, Tilsit com Kümmel (cominho), Limburgo, Pont'-l'-Evêque, Vieux Coantal, Sardo e os chamados de bola ou de cuia. (O Palmeira, Borboleta, o Dana e o CCPL.). com queijos fortes, o ideal é servir com vinhos doces e espumantes.
Dicas – Acquasantiera Licoroso Tipo Porto, Espumante Garibaldi Moscatel.
Há ainda, entre os fortes, os chamados persillés (que nem sempre são só à base de salsa, apesar do nome). Contêm ervas mais ativas e têm um odor muito forte. Sua harmonização com vinhos é complicada.
Baco, deus do vinho