Vinícola Garibaldi

Olá Deus Baco, gostaria de saber qual é a melhor uva indicada para preparar as receitas que levam vinho, pois geralmente as receitas pedem vinho tinto de boa qualidade, mas qual???
Paulo Henrique Assirati, São Paulo / SP

Bom dia Sr. Paulo Henrique!
De um modo geral, podes utilizar qualquer tipo de vinho, desde que o mesmo seja seco.
Tintos em geral para carnes e molhos fortes e Brancos para temperos mais delicados ou peixes e aves.
Baco, deus do vinho

1. Por que os clarificantes usados em vinhos são de origem organica ?

2. Como os espumantes naturais podem ser classificados ?
SABRINA DE FREITAS SANTOS, Remanso / Ba

Bom dia Sabrina!
1 - Quanto aos clarificantes utilizados no processo de elaboração dos vinhos e espumantes, utilizamos Clarificantes de origem orgânica (fitoproteina vegetal - retirada da ervilha) em substituição ao antigo caseinato de potássio produzido a partir do leite.
Também de origem mineral, utilizamos a Bentonite, que é extraída de rocha.

2 - Os espumantes maturais, podem ser elaborados por três processos, sendo eles - Charmat (2°fermentação em tanques) Champenoise/Tradicional (2° fermentação na garrafa) e o Processo Asti (Moscatel, uma única fermentação em tanque).

Eles são classificados em:
Nature ou Extra Brut - 0 a 6 g/l de açúcar
Brut - 6 a 15 g/l de açúcar
Demi-sec - 20 a 60 g/l de açúcar
Doce - Acima de 60 g/l de açúcar
Baco, deus do vinho

bom dia gostaria de saber se o suco de uva integral e indicado para pessoas que são diabeticas?
Marcy E.Santo, são paulo / SP

Bom dia Marcy!
O suco de uva integral é elaborado sem açúcar, mas para que o consumo seja liberado para diabéticos, o ideal é consultar um médico antes do consumo.
Baco, deus do vinho

Olá, Sr Baco ! O Sr. pode me ensinar qual o méto mais correto e fácil de se abrir uma garrafa de sidra ou filtrado doce, cujas tampas são de plástico ? Eu ainda não aprendi a fazê-los sem "acabar" com meus dedos ! E olhe que eu sei abrir um espumante com rolha de cortiça, sem maiores problemas. Espero que possa me ajudar, obrigado.
Wilson
Wilson Roberto, São Bernardo do Campo / SP

Sr. Wilson, bom dia!
Para abrir as garrafas de filtrado doce, o ideal é cobrir a rolha plástica com um pano e assim remove-lá. também podes comprar uma "alicate" específica para abertura de espumantes, que se encontra no varejo da vinícola ou também em lojas especializadas.
Baco, deus do vinho

Oi, senhor Baco, é uma honra falar consigo! Prepare-se , pois minha pergunta é um desafio e tanto.
Bem, gostaria de saber quando os preços dos vinhos brasileiros irão baixar, pois os bons vinhos ainda são muito caros.
Evoé, Baco!
Claudia Holanda, Rio de Janeiro / RJ

Claudia, boa tarde!
Agradeço seu contato e realmete, vamos ao desafio.
- De um modo geral, todos so vinhos nacionais estão apresentanto uma ótima relação Custo X Benefício.
Quanto ao preço de venda dos vinhos, temos que levar em consideração que, assim como todo brasileiro, pagamos impostos (que podem chegar até a 50% no caso do vinho); com isso, acredito que o preço do vinho seja relativamente razoável.
agradeço,
Baco, deus do vinho