Vinícola Garibaldi

Gostaria de saber se pode me informar quantos quilos de uva se transformam em vinho,na passagem dos processos produtivos.ex. primeiro processo vinho tinto,segundo processo vinho suave,terceiro processo vinho rosé,todos da mesma leva de uva.
Roberto Soares, Curitiba / PR

Bom dia Roberto!

Para se elaborar uma garrafa de vinho (750 ml) é necessário de 1 a 1,1 quilos de uva; quanto ao tipo, seco ou suave, tinto ou branco é indiferente, a proporção é basicamente a mesma.
Obrigado pelo contato,
Baco, deus do vinho

bom dia caro baco! como vai?? ahahahah!!

tenho a seguinte dúvida:

vinhos reserva ou reserva especial são a mesma coisa?? e porque eles recebem essa denominação???

um abraço
Luiz, Giruá / RS

Sr. Luiz, boa tarde!!

Os vinhos de Reserva e Reserva Especial, são vinhos que passaram por um processo de afinamento em madeira e um envelhecimento em garrafa, sendo:

Vino Reserva - Vinho superior feito nas melhores safras. Os tintos devem ser envelhecidos pelo tempo mínimo de 3 anos, dos quais pelo menos 1 ano em barril de carvalho, enquanto os brancos e rosés podem envelhecer apenas 2 anos, dos quais 6 meses em carvalho.

Vino Reserva Especial - Vinho superior feito nas safras excepcionais. Os tintos devem envelhecer pelo tempo mínimo de 5 anos, dos quais pelo menos 2 anos em barril de carvalho. Os vinhos brancos e rosés podem envelhecer apenas 4 anos, dos quais 6 meses em carvalho.

Estas informações estão baseadas na legislação européia, aqui no Brasil ainda não existe uma legislação específica, mas esta sendo criada a partir deste modelo e estará em funcionamento em breve.
Baco, deus do vinho

O cardápio que escolhi para meu casamento foi um Rodizio de Pizzas e por isso gostaria de saber qual bebida é mais indicada para acompanhar; vinho ou espumante? Tem gente que me diz que é melhor um vinho tinto, tem gente que diz é melhor um espumante moscatel. Pode me ajudar?
JOYCE, Belo Horizonte / MG

Joyce, bom dia.
Agradeço seu contato; em um rodizio de pizzas, existe uma complexidade e diversificação muito grande de sabores, logo fica difícil escolher um tipo de vinho adequado.
Como sugestão de harmonização, o ideal seria um espumante Garibaldi brut Chardonnay, pois tem o frescor do vinho branco, e estrutura do vinho tinto e o gás carbônico que auxilia na digestão dos alimentos.
Fugindo um pouco da técnica de harmonização, outro produto que pode ser servido é o espumante Garibaldi Moscatel.
Acredito que o melhor a ser feito é servir os dois tipos de espumante, assim a agradabilidade dos convidados sera maior.

Bom casamento, Baco.
Baco, deus do vinho

Qual o melhor vinho para se tomar com peixe assado na região de Belo Horizonte / MG onde no verão a temperatura oscila entre 30 e 35°C?
E qual a temperatura do vinho?

Grato!!!
Pedro, Belo Horizonte / MG

Bom dia Sr. Pedro.

Harmonizar um vinho com um delicioso prato a uma temperatura de 35°C, já foi mais complicado; hoje os vinhos do Brasil tem uma característica jovial e refrescânte, que combinam muito bem com o clima do nosso país.
- Um vinho ideal para ser servido com um peixe em um dia de verão, é um branco Chardonnay (Seco) ou um Riesling (Seco), servidos a uma temperatura de 8 a 10°C.
- Uma dica muito interessante, é servir o peixe com um espumante Brut Charmat, além da excelente combinação, a efervescência do espumante o torna mais refrescânte, este pode ser servido a 6°C.
Baco, deus do vinho

Boa tarde.Qual é a uva que é elaborado o vinho lorena?
jadnei, Araranguá / SC

Boa tarde Jadnei.
O nome da Uva é Lorena, é um híbrido (crusamento entre dois "tipos" de uvas diferentes) desenvolvido pela EMBRAPA Uva e Vinho de BG.
O nome foi dado pelo pesquisador que desenvolveu o cruzamento; esta uva apresenta características similares a uva Moscato.
Baco, deus do vinho