Vinícola Garibaldi

Ingredientes

Originário do Rio Grande do Sul, o arroz de carreteiro foi inventado pelos carreteiros que aproveitavam as sobras do churrasco para comer com arroz. Rápida e fácil de fazer, esta receita tanto pode ser servida como acompanhamento como prato principal; e agora ganha a elegância e o glamour do espumante.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz branco
1 cebola média
1 dente de alho
300 g de carne-seca
1 colher (sopa) de banha de porco (ou manteiga)
½ garrafa de espumante Garibaldi Premium Brut.
Salsa e sal a gosto.

Modo de preparo

1. Sob água corrente, lave o arroz e deixe escorrer bem.

2. Numa tábua, descasque e pique a cebola e o alho. Reserve.

3. Numa panela média, coloque a carne seca, cubra com água e leve ao fogo alto. Deixe ferver por 2 minutos e escorra a água. Repita este procedimento por mais uma vez.

4. Numa tábua, coloque a carne seca e, com uma faca bem afiada, pique em pedaços pequenos até ficar com aparência de carne moída. Não passe a carne pela máquina de moer para não alterar o sabor.

5. Numa panela grande, coloque a banha e leve ao fogo baixo para derreter. Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar, mexendo sempre com uma colher de pau. Acrescente o arroz lavado, a carne seca, uma pitada sal e a salsinha, misture bem. Junte 2 xícaras (chá) de água e deixe cozinhar em fogo baixo. Adicione o espumante aos poucos, verificando o cozimento do arroz. Se necessário, acrescente ou reduza a quantidade de espumante. Quando secar, retire o arroz do fogo e sirva a seguir.