Por que consumir produtos orgânicos?
- Evita problemas de saúde causados por ingestão de substâncias tóxicas.
- Contém um maior valor nutritivo.
- Aromas e sabores são mais pronunciados.
- Previne futuras contaminações de origem química, causadas no método convencional.
- Evita a erosão do solo.
- Evita a contaminação da água, prevenindo-a de compostos químicos.
- Restaura a biodiversidade, favorecendo a flora e a fauna.
- Auxilia na vida dos produtores, aliando-os a terra.
- Economiza energia, pois não se beneficia de compostos químicos.
- O produto é garantido e certificado.
O trabalho da certificadora:
- Visitas periódicas de um inspetor no local de produção;
- Avaliação do relatório de inspeção por um conselho formado por agricultores, processadores, acadêmicos, técnicos e representantes de consumidores;
- Análise residual para verificar o nível de pureza do produto;
- Aprovação da unidade de produção, dentro dos padrões de qualidade orgânica.
O agricultor orgânico considera a natureza sua aliada, amiga, observa-a, e está sempre apreendendo com ela, respeita seu tempo, suas limitações de solo, água, clima, etc. Percebe as inter-relações que existem entre todos os elementos que compõem o meio ambiente. Enfrentando as dificuldades, impostas pelos limites naturais e éticos em relação a esse processo de produção, este agricultor, com satisfação e acreditando na proposta, procura produzir economicamente, mas acompanhando e respeitando o ritmo da natureza atuando e procurando encontrar um máximo de equilíbrio com a mesma.
Atualmente o projeto de orgânicos representa cerca de 4% do faturamento da cooperativa vinícola Garibaldi, mas os diretores já sentiram que existe um grande potencial neste nicho de mercado e investe fortemente.
Mercado:
As perspectivas de venda são boas, pois o mercado consumidor de vinhos orgânicos no Brasil vem crescendo cerca de 10 % ao ano, segundo dados levantados pela própria cooperativa, a qual é a única do país a elaborar uma linha completa de produtos orgânicos derivados da uva, que levam a marca da Casa, entre eles: um suco de uva das variedades Bordô e Isabel, um tinto seco de mesa das mesmas variedades, um branco seco de mesa de castas americanas, o único espumante Orgânico do Brasil elaborado com a variedade Lorena, pelo processo Asti, um Malbec elaborado em parceria com uma vinícola Argentina aos pés da Cordilheira dos Andes, e o mais novo membro da família dos orgânicos da Garibaldi, o Cabernet Sauvignon, também cultivado e elaborado no vale do Maipú nos pés da Cordilheira, com lançamento previsto para o final deste ano.
Autor: Maiquel Vignatti, Técnico em Enologia e Sommelier